您好,歡迎您來到中國企業經濟網!
中國企業經濟網

必看!2017年餐飲八大發展趨勢

來源:鼎道Media編輯:2016年12月09日 17:06:17
分享:

  在即將過去的2016年,餐飲行業競爭激烈。新的一年,餐飲企業要想突圍,就得擦亮雙眼,武裝自己。陜西新東方烹飪學校結合往昔,為您總結出2017年餐飲行業發展的八大趨勢,希望同學們從中汲取靈感。

  1、餐飲O2O依然強勁

  餐飲O2O君在過去的2016年已經叱詫風云一整年,而2017年他依然勢不可擋。新年,一些熱極一時的模式如團購、餐飲外賣等,仍將繼續盛行,餐飲預訂、美食交友等也將繼續“生根發芽”,同時,有不少餐飲企業開始開發自己的線上平臺。

  此外,由于越來越多餐企意識到微營銷的重要性,如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道已成為不少餐飲決策者的迫切要學習的東西。

  2、餐廳智能化進一步發展

  除了此前普遍使用的iPad、微信點餐,以及已經出現的機械人餐廳等,2017年的餐廳智能化將進一步發展。2017年預計可能出現以下趨勢:電子屏代替迎賓員,自動顯示餐廳會員的姓名、積分、可獲折扣等,并自動為其安排餐位或排隊;自助點餐機投入使用,客人點菜不需要等半天,自己就能搞定;新研發的廚余垃圾處理器能夠將油脂直接分解為水,而固體垃圾將被直接壓縮為一塊塊“垃圾磚”,因此,中餐廳的廚房有望告別臟亂差;機械人餐廳也將升級,除了機械人服務員,還會出現機械人大廚、機械人點菜員、機械人洗碗工、機械人收銀員、機械人送餐員……同時,以機械人大廚為例,能炒的菜品更多,“刀工”和“廚藝”都將更強大。

  3、綠色健康食材受歡迎

  地溝油、添加劑、農藥蔬菜等問題不斷曝光,食客對于菜品安全問題更為關注。烹制菜品除了要掌握好的技術外,最重要的還是要選擇好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不經過化肥催熟、農藥滅蟲、除草劑除草的、不使用抗生素抗病的、沒有被化學物質污染過或接觸過的食材。我們把這種食材稱為綠色健康食材。

  4、專注小單品,可獲大回報

  2016年,單品打天下將成為一個特色。就像許多日本、韓國菜館會專注做好壽司、拉面或石鍋拌飯,部分中餐館也會專注做好單品,并作為主打。這種單品店運作簡單、無需大店面和豪裝修、人力成本低、經營難度小,但回報周期短,尤其在如今鋪租、人工不斷飆升的餐飲市場,不失為一種小投入、大回報的投資手段。

  5、菜品返璞歸真最好賣

  外婆家老板吳國平在2016年餐飲連鎖大會上說:餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”。調查發現,2016年,返璞歸真的“土菜”可能會最熱賣。這些“返璞歸真”的餐館不再追求精美高檔的店面,相反,土鍋、土炕都可以上;菜品方面,突出家鄉“土”味,大碗肉、火鍋羊肉、大缸甜沫湯、鐵鍋魚、竹筐燒餅……并將后廚搬到前廳,一進門,烙餅的烙餅,拉面的拉面,一鍋鍋燉肉熱氣騰騰,香氣四溢,讓食客好像又回到從前在家鄉下館子的日子。

  6、快餐經營連鎖化

  連鎖經營是快餐業的發展趨勢。連鎖經營不僅可以提高效率、降低成本,更能幫助餐企突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢,應該是餐飲業經營模式的主要發展方向,新的一年這一趨勢也將加強。

  7、餐飲混搭風興起

  同一個飯店內能吃到中餐和西餐;明明是川菜店卻邀請樂隊駐唱;火鍋店也像西餐廳一樣為食客提供靠墊;傳統的中餐廳也設置吧臺讓你喝一杯……隨著喜歡個性、混搭的80后、90后漸漸成為消費主流,餐飲行業也興起了一股混搭風,并將在新一年越刮越烈。

  8、品牌效應加大,更多資本介入

  有餐飲行家告訴紅餐微雜志,2017年,品牌力將成為餐飲市場激烈競爭的制勝法寶。隨著人們在就餐環境、體驗等方面的要求越來越高,名氣大、品牌響的餐廳將越做越大。餐飲市場的競爭,必將回歸到品牌間的競爭。同時,資本擴張將成為2017年的年度大戲。知名中餐連鎖店開始提煉經營技術、積淀品牌價值、整合上下資源,融資擴張成了餐飲業加速發展的新模式。

  餐飲圈也是“餐飲江湖”。一旦成了江湖,勢必就有刀光劍影,暗流洶涌。有人成了獨孤求敗,有人成了無名的刀下之鬼。很多人看著那些餐飲大牌生意做得紅紅火火,于是奮不顧身地投身進去,卻不知,要想同樣成為大牌,必須懂得這行里的“道”。而其中不少,還是無間道。

百度網友:半支煙obseSSion
評論:女人們,只有面對問題時不沖動,才能讓愛情不被動!

貓撲網友:你給的牽絆╮
評論:我還沒年輕到什么都懂的地步。

天涯網友:霸氣的小乞丐
評論:別忘了孔雀開屏光鮮亮麗的背后卻是P眼兒

天貓網友:Terminalぃ句點
評論:笑容是饋贈別人的見面禮,眼淚是洗滌自我的沐浴露。

網易網友:蓅姩媣栺圊舂
評論:我發自內心的同情灰太狼,編導你就給他一只羊吃唄

騰訊網友:笨笨Forever〃
評論:美國紐約一劫匪在搶劫銀行時說了一句至理名言:“通通不許動,錢是國家的,命是自己的!”

其它網友:跟你逃離uniVer
評論:出門頂個避雷針,從此裝B再也不怕遭雷劈!

淘寶網友:念而不忘  7mr°
評論:何為女流氓?答曰:思想上的女流氓。生活上的好姑娘。外形上的柔情少女。心理上的變形金剛……

鳳凰網友:蠢蠢欲動 Einson
評論:命運是存在的,只不過有人不敢去相信,有人不屑去相信而已。

本網網友:經年°reminis
評論:世界上沒有絕對幸福圓滿的婚姻,幸福只是來自于無限的容忍與互相尊重。

相關文章

免責聲明:中國企業經濟網所有文字、圖片、視頻、音頻等資料均來自互聯網,不代表本站贊同其觀點,本站亦不為其版權負責。相關作品的原創性、文中陳述文字
無法一一核實,如果您發現本網站上有侵犯您的合法權益的內容,請聯系我們,本網站將立即予以刪除!東南之窗 中國海西網 中財網 新福網
站務及信息報錯:[email protected] (非誠勿擾) | QQ:1113910010 Copyright © 2012-2017 http://www.tyfowj.icu/, All rights reserved.

快三有中大奖的吗 平码公式规律算法 内蒙古福彩快3走势图 股票上涨和下跌的原理 天津11选5多少期 股票涨跌价格怎么算的 北京快三走势图100图 宝牛e配 安徽快三计划网址 青海十一选五五全单开奖前后 贵州快3开奖和值走势图 2019炒股软件排行榜 江苏快三玩法技巧规律 金贵银业股票股吧 黑龙江福彩P62中奖号码 广西快乐十分开奖号码 11221排列3预测